オニオコゼは毒に注意！捌き方から美味しい食べ方・釣り方まで伝授 投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部 監修者：管理栄養士 児玉智絢（こだまちひろ） 22年2月14日 見た目がグロテスクなオニオコゼは、ふぐにも似た旨みのある高級魚だ。しかし、食べる機会が少なくそオコゼのさばき方 毒ヒレにはくれぐれも注意しなければいけません。 特に生きてるのを扱うには細心の注意をしましょう。 まずシメます。 毒ビレを最初に取ってしまいましょう。 左右からややV字型に切り込んで下さい。 頭側、尾側どちらでもかまいませんので、切り離し、 そこを庖丁でまな板に押さえつけてオコゼを反対側に引っ張ります。 すると毒ビレオコゼの造りは ベラボーに、うまかったです。 平目も、上品かつ、しっかりとした味 なかなかです。半身は一晩寝かしして（楽しみです） 尺クラスのウキソは煮つけに 一緒に平目のアラと肝、オコゼの真子や内臓も煮て うまか～ 幸せ～由来・語源 オニオコゼの仲間で丸みを帯びていると
オニオコゼ 毒を持った魚の特徴と 捌き方 おすすめ料理とは Tsuri Hack 日本最大級の釣りマガジン 釣りハック
