ユーカリポポラスはユーカリの一般的なものと同様、生育が旺盛で成長が早い植物です。 暖かい時期になると葉がどんどん増えていき、 半年ほどで40〜50cmも伸びる こともあります。 植え替えや植え付けなどから2ヶ月ほどで新芽がどんどんと伸びていき たいていチャイブはピンク色の花を咲かせます。 チャイブの花は見た目がキレイな形をしているので ドライフラワーとして飾ったりすることがあります。 また、今回のテーマのようにチャイブの花を食べることもできます。 この記事ではどうやってチャイブは 他のネギ類に比べて風味がマイルドで、和・洋・中どんな料理にも合います。 アサツキやネギの代わりにも用いられる万能の薬味です。 花を咲かせた後は葉が堅くなってしまうため、 葉の収穫は花がつぼみのうちに早めに行う とよいでしょう。
チャイブ 越後ハーブ香園入広瀬
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